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标题: 红焖笋干 [打印本页]

作者: Channel8 时间: 3 天前
标题: 红焖笋干
红焖笋干

材料：
- 笋干 70g
- 青椒 1个
- 红辣椒 1-2个
- 金兰酱油 1小匙
- 冰糖 3粒
- 盐 1/4小匙

做法:
1. 处理笋干：笋干提前浸泡一夜，将较大的笋干切成小条，冲洗干净。放入锅中，加足量水，煮约20分钟，关火后继续焖一会儿（若用高压锅，压7-8分钟即可）。煮好后，捞出笋干，沥干水分备用。

2. 准备配料：在煮笋干的同时，将青椒和红辣椒切块。青红椒不仅增加菜色，也会带来微微的辣味，提升整体风味。

3. 烹饪笋干：锅中加热适量油（油量要稍多，笋干吸油），放入笋干翻炒至微微出香味。然后加入足够的水，水量以刚好没过笋干为准。盖上锅盖，焖烧几分钟。接着加入冰糖、酱油和盐，打开锅盖继续煮，直到汤汁几乎收干。最后，加入切好的青红椒，翻炒均匀后即可出锅。