芋头卷

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芋头卷


食材：
- 5张腐竹皮


材料：
- 300克芋头（切丝）
- 200克肉末
- 50克熟花生（压碎）
- 适量葱花
- 1茶匙盐
- 1茶匙胡椒粉
- 2茶匙五香粉
- 1茶匙味精
- 2汤匙淀粉
- 适量蛋液（用于封口）


做法：
1. 将芋头丝、肉末、熟花生碎、葱花、盐、胡椒粉、五香粉、味精和淀粉全部混合，搅拌均匀，成馅料。
2. 将调好的馅料铺在腐竹皮上，折成长条形。为了防止卷散开，在腐竹皮的尾端涂上一些蛋液，然后封口折叠。
3. 水烧开后，将芋头卷放入蒸锅中蒸20分钟，关火后再闷3分钟。蒸好后，务必待其完全冷却再切片。
4. 切片后如需口感更酥脆，可放入油锅中炸至金黄，即可享用。