古早味杂果牛油蛋糕

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古早味杂果牛油蛋糕


材料：
- 有盐牛油：250g
- 细糖：135g
- 全蛋：4粒（B 蛋）
- 杂果：250g
- 新鲜橙汁：250ml
- 自发面粉：250g
- 盐：1/4 茶匙


做法：
1. 将橙汁倒入杂果中，开火煮至沸腾后熄火，放凉并浸泡隔夜。


2. 将牛油提前15分钟从冰箱取出，切小块回温。加入糖和盐，用打蛋器打发至顺滑。


3. 分4次加入室温鸡蛋，每次搅拌均匀。


4. 筛入自发面粉，沥干杂果中的水分，并与25g面粉混合，防止果干沉底。


5. 加入2汤匙浸泡杂果的橙汁到面糊中，然后将杂果加入面糊，拌匀。


6. 将面糊倒入7寸方模，放入预热至165度的烤箱，上下火烤60分钟，直至完全熟透。待蛋糕冷却后，用保鲜膜包好，等待24小时回油后再食用。