芋头凤尾虾

董事长

材料A:
适量虾 ( 去壳去肠泥,留尾 )
调味料：盐，胡椒粉，麻油，玉米粉


材料B：
( 1 ) 芋头200g切片蒸熟压烂，加入少许盐，胡椒粉，五香粉，糖，发粉拌均匀。
( 2 ) 澄面粉40g加入烧水60g，用筷子快速搅拌均匀至全部粉烫熟 ( 透明色 )，再加入 ( 1 ) 里拌匀。
(3) 把40g白油加进 ( 2 ) 拌匀成团。放入冰箱30分钟。
(4) 取出分割，用手慢慢搓圆按扁，然后把虾围在芋圆里，留虾尾。
(4)把做好的芋头虾摆在平地盘，然后冷藏半小时。
(5) 最后热油锅，把芋头虾炸至金黄酥脆，捞起沥干油份即可。