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秘制香菇酱制作方法

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发表于 2024-11-17 19:28:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
秘制香菇酱制作方法  


主料  
- 香菇  
- 花生  
- 干辣椒  


辅料  
- 豆瓣酱  
- 五香粉  
- 生抽  
- 黄豆酱  
- 冰糖  


制作步骤  


1. 准备食材
   香菇切丁,干辣椒剪成小段备用。


2. 炒制底料
   热锅倒油,小火放入豆瓣酱和干辣椒,慢慢炒出香味。


3. 炒香菇
   加入香菇丁,翻炒至香菇变软。


4. 调味
   倒入生抽、黄豆酱、冰糖和五香粉,搅拌均匀。


5. 加入花生
   加入花生碎,继续翻炒均匀。


6. 慢火熬制
   倒入适量清水,保持中小火熬煮10分钟,让酱料充分入味。


7. 收汁出锅
   等水分收干后,视味道加入少许盐,翻炒至酱料色泽红亮油润后关火,盛出即可。


小贴士  
- 花生可提前炒熟去皮,更香脆。  
- 炒制过程需小火,防止酱料糊锅影响口感。  
- 可个人口味调节辣椒和调料的用量。  




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久旱逢甘霖
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