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娘惹仁當雞的做法

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发表于 2023-11-21 04:04:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
娘惹仁當雞的做法


材料:
- 雞:1隻(斬塊)
- 椰絲:100克(分兩份)
- 馬鈴薯:500克(約4粒)
- 辣椒糊:100克(可買包裝)
- 椰子:1粒(取濃椰漿)


材料B:(攪碎)
- 石古子:3粒
- 香茅:5支
- 黃姜:1寸
- 南姜:3片
- 老薑:2寸
- 紅蔥頭:15粒
- 蒜頭:5瓣(切茸)


調味料:
- 白糖:3小匙
- 鹽:1 ½ 小匙
- 雞精粉:2小匙


做法:
1. 將椰子取濃椰漿備用。
2. 準備馬鈴薯,切成適中大小的塊。
3. 將雞斬塊。
4. 在攪碎器中放入石古子、香茅、黃姜、南姜、老薑、紅蔥頭,加入切茸的蒜頭,攪碎成泥狀。
5. 燒熱鍋,加入椰漿,再加入攪碎好的香料泥,炒香。
6. 加入雞塊,煮至變色。
7. 加入椰絲、馬鈴薯塊、辣椒糊,繼續拌炒。
8. 加入白糖、鹽、雞精粉,調味均勻。
9. 慢慢加入椰漿,燜煮至雞肉熟爛,馬鈴薯熟爛即可。

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久旱逢甘霖
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